Посуда – уход и использование

Полезные заметки

Посуду надо мыть сразу же после использования – возьмите себе за правило. Кастрюли, оставленные немытыми, окисляются и быстро темнеют. Потом придется потратить больше времени, чтобы придать им надлежащий вид.
Если на кухне нет мойки и горячей воды, выделите для мытья посуды специальный тазик. В воду хорошо добавлять немного сухой горчицы или соды (4 ч. ложка на 2 л воды) – это облегчает мытье.
Посуда после теста, молока, сырых яиц лучше отмывается сначала холодной водой, а потом горячей водой.
Эмалированную посуду моют с мылом. Сильно загрязненную, жирную чистят содой или специальными средствами для мытья. Металлические щетки могут поцарапать эмаль.
Кастрюля, в которой подгорело молоко, легко отмоется, если в нее добавить 1-2 ложки питьевой соды и кипятить 2-3 минуты. Также можно поступить, если кастрюля сильно загрязнена.
Пригоревшую кастрюлю наполните соленой водой и оставьте на ночь. На следующий день раствор соли в кастрюле вскипятите, после чего дно легко очистится.
Чтобы эмалированная кастрюля служила дольше, прокипятите в новой кастрюле подсоленную воду (5 ч. ложек на 1 л воды).
Эмалированную кастрюлю можно чистить мелкой солью, нанесенной на кусочек влажной ткани.
Алюминиевая кухонная посуда самая распространенная, красивая, легкая и дешевая. Несмотря на красивую внешность, применять ее в домашнем хозяйстве надо осторожно.
Алюминиевую посуду нельзя использовать для приготовления кислых щей, борща с уксусом, щавельного супа, а также киселей из концентратов в брикетах (в них содержится лимонная кислота).
Не рекомендуется варить в алюминиевой посуде фруктовые компоты, особенно из кислых фруктов.
Старайтесь не держать долго в алюминиевой посуде творог, сметану, кисломолочные продукты, хлебный квас, пиво.
В алюминиевой посуде можно кипятить и варить без опаски молоко, мясо, рыбу, каши, супы, овощи (кроме щавеля).
На алюминиевых сковородах жарьте картошку, яичницу, котлеты – все что хотите, только без сметаны.
Алюминиевые кастрюли будут чистыми и блестящими, если в воду для мытья добавить несколько капель нашатырного спирта.
Если стенки алюминиевой посуды почернели, то восстановить их цвет можно, протерев почерневшие места кусочком ткани, смоченной в слабом растворе уксуса, после чего хорошо промыть водой.
Ножи лучше не держать вместе с вилками и ложками – от соприкосновения с ними они быстро тупятся. Хранить их нужно отдельно от других приборов: в завернутой ткани, в специальном блоке для хранения кухонных ножей или на магните.
Тупой нож легче заточить, если предварительно подержать его лезвие в слабом соленом растворе.
Посуда в которой готовили рыбу, долго сохраняет специфический запах. Чтобы избавится от него, нужно протереть кастрюлю или сковороду спитым чаем.
Жирную посуду и щетки легче отмыть в воде, в которую добавлен уксус.
Посуду, в которой находилось тесто или молоко, следует мыть сначала холодной, а затем горячей водой.
Чтобы дно кастрюли или сковородки не покрывалось трудноудаляемой копотью, перед тем как готовить пищу, эту посуду нагревают и натирают мылом.
Если еда, которая готовилась в кастрюле, пригорела и дно ее не очищается, следует наполнить кастрюлю крепким раствором поваренной соли, оставить на ночь, а утром прокипятить.
Кастрюли и чайники, потемневшие изнутри, приобретут утраченный цвет, если прокипятить в них кожуру от яблок и груш.
Новую сковороду прокалить жиром, а затем протереть крупной поваренной солью, и пища будет меньше пригорать.
Сковороду можно очистить, если слегка подогреть ее и протереть солью, а затем пергаментом.
Разделочную доску, впитавшую запахи мяса, лука, овощей, следует протереть лимонной корочкой, а затем ополоснуть водой.
Доска ни в коем случае не должна быть стеклянной или керамической. Резать на очень твердых поверхностях нельзя. Даже самый острый нож через какое-то время затупится о такие доски. Лучше брать доску из дерева или пластика.