| Филе сайды - 350-400 г | |
| Лук репчатый - 100 г | |
| Морковь - 100 г | |
| Зелень - 30 г | |
| Яйцо куриное - 1 шт. | |
| Лавровый лист - 1-2 шт. | |
| Приправа для рыбы - по вкусу | |
| Масло растительное - для жарки | |
Для теста: | |
| Мука пшеничная - 350 г | |
| Кефир - 150 г | |
| Яйцо куриное - 1 шт. | |
| Соль - 1 ч. л. | |
| Зелень укропа и петрушки - по вкусу | |
| Сахар - по вкусу |
Пельмени – традиционное русское блюдо из теста со всевозможными начинками. Для пельменей с рыбой лучше использовать филе сайды, тиляпии, лосося и пр. Это прекрасное основное блюдо, а также закуска к крепким напиткам.
1 Готово | Лук и морковь нарежьте произвольно и жарьте на растительном масле до готовности. Рыбу с обжаренными овощами пропустите через мясорубку. Добавьте рубленую зелень и приправу. |
2 Готово | Замесите тесто, добавьте рубленную «в пыль» зелень. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 1,5–2 мм. На одну половину пласта выложите рыбно-овощную начинку шариками на расстоянии 8–10 см друг от друга. Края второй половины смажьте яйцом. Накройте начинку тестом. Вырежьте стаканом пельмени и защипайте края. |
3 Готово | Посыпьте доску мукой, выложите пельмени и поставьте в морозилку на 2 часа. |
4 Готово | Опустите пельмени в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и варите 5–7 минут, пока не всплывут. Подавайте горячими. |
