Для теста: | |
| Мука - 200 г | |
| Молоко - 1/3 стакана | |
| Масло сливочное - 100 г | |
| Соль - 1/2 ч. л. | |
Для начинки: | |
| Творог - 400 г | |
| Яйцо куриное - 2 шт. | |
| Сметана - 300 г | |
| Помидоры черри - 100 г | |
| Чеснок - 3 зубчика | |
| Сыр твердый - 150 г | |
| Крапива - 150 г | |
| Лук зеленый - 5 стеблей | |
| Мускатный орех - 1/3 ч. л. | |
| Молотый черный перец - 1/3 ч. л. | |
| Соль - 1/4 ч. л. | |
| Масло растительное - для жарки |
1 Готово | Готовим тесто. Нарежьте охлажденное сливочное масло кусочками. Добавьте к маслу муку, соль и перетрите в крошку. Влейте холодное молоко и быстро замесите. Заверните тесто в пакет и уберите на час в холодильник. Держать тесто в холодильнике - важный момент. Нужно, чтобы масло в нем не таяло, иначе корж не получится рассыпчатым. |
2 Готово | Раскатайте охлажденное тесто в круг и перенесите в помощью скалки в форму. Сформируйте бортики. Лишнее по краям обрежьте. Поставьте форму в холодильник еще на 30-40 минут. |
3 Готово | Для начинки ошпарьте крапиву кипятком. Слейте воду, хорошо отожмите зелень и мелко нарежьте. |
4 Готово | Натрите чеснок и измельчите зеленый лук. Обжарьте вместе на растительном масле. Добавьте крапиву и еще немного потушите. Остудите. |
5 Готово | Соедините в миске сметану, творог и яйца. Посолите и перемешайте. Добавьте в эту смесь остывшую обжаренную зелень, мускатный орех и молотый перец. Затем еще раз перемешайте. |
6 Готово | Достаньте холодное тесто в форме и разложите в нем начинку. Посыпьте тертым сыром и выложите помидоры. Выпекайте при 190 °С примерно 30-40 минут. |
