На 1 л: | |
| Баклажаны - 3 кг | |
| Перец сладкий - 500 г | |
| Масло растительное - 1 стакан | |
| Перец острый - 1 шт. | |
| Чеснок - 1 головка | |
Для маринада на 2,5 л воды: | |
| Уксус 9% - 1/2 стакана | |
| Сахар - 2 ст. л. | |
| Соль - 3 ст. л. |
1 Готово | Баклажаны и сладкий перец промойте, нарежьте средними кубиками. |
2 Готово | Чеснок натрите на средней терке, а острый перчик нарежьте кружочками. |
3 Готово | Для маринада в воду добавьте соль, сахар, уксус, доведите до кипения. Положите туда все баклажаны и варите 5–7 минут, пока они не поменяют цвет. После чего откиньте на дуршлаг и оставьте так, чтобы вода стекла, но не отжимайте. |
4 Готово | В казан или сковороду влейте все масло, добавьте чеснок и перец и жарьте 1 минуту. После чего добавьте баклажаны и сладкий перец и обжаривайте еще 5 минут. Все смешайте. |
5 Готово | Горячие баклажаны с перцем разложите по банкам. Масло должно покрывать заготовку. Простерилизуйте банки в течение 5–7 минут. А затем закатайте. Храните в холодильнике. |
