5 особенностей выбора кофе

Кофе, пожалуй, самый популярный напиток. И самый противоречивый. И коварный – испортить его проще простого. Ниже рекомендации по поводу того, как правильно выбрать кофе.

1. Обжарка. Обратите внимание на упаковку кофе при покупке: на ней должна стоять дата обжарки продукта – это гарантия свежести. Должно быть не позднее двух месяцев от даты обжарки – в этот период кофе находится на пике вкуса.
2. Степень обжарки. Помните, чем светлее зерна кофе, тем больше в них кислотности и травянистых (цветочных) вкусов. Кофе средней степени обжарки более сбалансирован, в нем будут и кислотность, и сладость, а из вкусов найдутся орехи, шоколад, фрукты и ягоды.
3. Страна произрастания. Бразилия и Колумбия – два крупнейших поставщика зерна в мире со свойственными вкусами.
4. Год сбора ягод. Кофе сохраняет свои вкусовые качества год-полтора, так что в 2018 году еще приемлемо покупать продукт 2016-го, но уже с осторожностью.
5. Герметичность упаковки. Упаковка должна быть герметичной, это значит, что после упаковывания кофе не контактировал с воздухом, то есть не окислялся и не терял своих вкусовых качеств. Не рекомендуется покупать кофе на развес.