| Мякоть тыквы - 0,5 кг | |
| Морковь - 1 шт. | |
| Картофель - 1 шт. | |
| Лук-порей - 1 стебель | |
| Сельдерей - 2 стебля | |
| Корень имбиря - 2 см | |
| Масло растительное - 2 ст. л. | |
| Соль - по вкусу | |
| Перец - по вкусу | |
| Паприка - по вкусу | |
| Молотый мускатный орех - по вкусу | |
Для подачи: | |
| Грецкие орехи - по вкусу | |
| Крутоны из белого хлеба - по вкусу |
1 Готово | Мякоть тыквы нарежьте кубиками. На глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте тыкву (5 минут). Добавьте 0,5 стакана воды и тушите под крышкой 10 минут. |
2 Готово | Морковь и картофель очистите, вымойте. Картофель нарежьте крупно. У лука-порея оставьте только белую часть, разрежьте вдоль стебля, промойте слои и нашинкуйте. Сельдерей нарежьте кусочками. |
3 Готово | Морковь натрите на крупной терке и выложите к тыкве, тушите 5 минут. Добавьте туда же лук-порей и сельдерей, готовьте 3 минуты. |
4 Готово | В кастрюле разогрейте 2 л воды и варите картофель, снимая пену, 20 минут. Добавьте тушеные овощи со сковороды, доведите до кипения, варите 5 минут. Добавьте соль, перец, мускатный орех, тертый имбирь, паприку. Измельчите все погружным блендером. |
5 Готово | При подаче посыпьте суп жареными грецкими орехами и добавьте крутоны. |
