Идем в булочную!

Есть несколько главных моментов, на которые стоит обратить внимание, выбирая хлеб магазине.

1. Рассмотрите стеллажи, на которых разложен хлеб. Они должны быть чистыми, сухими и на достаточном удалении от пола.
2. Покупайте только упакованный хлеб — вы же не знаете, где он лежал до этого и кто прикасался к нему.
3. Внимательно прочитайте состав. Если в списке есть эмульгаторы, стабилизаторы, антиокислители и разрыхлители, отложите такой хлеб в сторону — все вышеперечисленные добавки улучшают качество хлебной продукции для производителей и реализаторов, но не для потребителей. Обратите также внимание, из какой муки сделан хлеб. Если мука высшего сорта — хлеб пышный и мягкий.
4. Пощупайте батон. Он должен быть в соответствии с его рецептурой мягким или относительно мягким. Если есть возможность — понюхайте: у хорошего хлеба приятный аромат.
5. Рассмотрите хлебную корку: красноватая или белесая говорит о нарушении технологии приготовления теста.
6. Обратите внимание на форму батона: ровная, без вмятин, бугров и разрывов — идеальный вариант. Проверьте консистенцию: если на хлеб надавить и отпустить, через некоторое время форма должна восстановиться, не оставляя ямок.
7. Посмотрите на сроки изготовления. Хлеб без упаковки хранится в среднем не более 24-38 часов, в упаковке — до 4 дней.

Не покупайте хлеб с черной коркой — в ней канцерогенные вещества.