| Нут - 450 г | |
| Консервированная белая фасоль - 1 банка (420 г) | |
| Базилик - 1 пучок | |
| Чеснок - 3 зубчика | |
| Масло оливковое - 3 ст. л. | |
| Лимонный сок - 2 ст. л. | |
| Соль - по вкусу | |
| Перец - по вкусу | |
| Пита - для подачи |
1 Готово | Нут промойте и замочите в холодной воде на ночь. Промойте. Залейте 1,2 л воды, доведите до кипения и варите до мягкости (около 40 минут). |
2 Готово | С веточек базилика оборвите листочки. Бланшируйте в кипятке в течение 20 секунд. Охладите в ледяной воде. Обсушите. |
3 Готово | Фасоль откиньте на дуршлаг. Чеснок очистите. |
4 Готово | В чашу блендера положите базилик, чеснок, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, фасоль, нут, приправьте солью и перцем. Измельчите блендером до получения пюре, постепенно подливая оставшееся оливковое масло. Попробуйте пюре, при необходимости добавьте еще 1 ст. л. лимонного сока. Хумус подавайте с питой. |
