| Вареная свекла - 500 г | |
| Овощной бульон - 500 мл | |
| Кокосовое молоко - 400 мл | |
| Сельдерей - 4 стебля | |
| Чеснок - 2-3 зубчика | |
| Масло оливковое - для жарки | |
| Масло кунжутное - для жарки | |
| Сок лайма - из 0,5 шт. | |
| Соль - по вкусу | |
| Перец - по вкусу | |
| Кинза - для подачи | |
| Кунжут - для подачи | |
| Сухарики - для подачи |
1 Готово | Сельдерей нарежьте ломтиками. Чеснок очистите и измельчите. Нагрейте в сковороде смесь масел и обжаривайте сельдерей с чесноком 2–3 минуты. Бульон доведите до кипения, добавьте обжаренную массу и варите 10 минут. Влейте молоко и еще раз доведите до кипения. |
2 Готово | Свеклу нарежьте ломтиками и поместите в чашу блендера. Влейте жидкую смесь и пюрируйте содержимое. Верните суп-пюре в кастрюлю, приправьте солью и перцем, доведите до кипения и варите 5 минут. Снова перелейте в блендер, добавьте сок лайма и взбейте. |
3 Готово | Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте измельченной кинзой и семенами кунжута. Подавайте с сухариками. |
