| Помидоры - 6 шт. | |
| Лук репчатый - 2 шт. | |
| Перец болгарский красный - 2 шт. | |
| Баклажан - 1 шт. | |
| Кабачок - 1 шт. | |
| Чеснок - 3-4 зубчика | |
| Масло оливковое - 3 ст. л. | |
| Томатная паста - 2 ст. л. | |
| Зира - 1 щепотка | |
| Орегано - 1 щепотка | |
| Кориандр молотый - 1 щепотка | |
| Зелень петрушки - для подачи | |
| Соль - по вкусу | |
| Перец - по вкусу |
1 Готово | Овощи вымойте, плодоножки срежьте. Баклажан, кабачок и 2 помидора нарежьте кружочками средней толщины. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Лук и чеснок очистите и измельчите. |
2 Готово | Смешайте в миске лук, чеснок, оливковое масло, сушеные травы и жарьте на разогретой сковороде 5 минут. Оставшиеся помидоры вымойте и ошпарьте. Кожицу снимите, мякоть измельчите в блендере. Добавьте в сковороду помидоры, томатную пасту и тушите еще 5 минут. |
3 Готово | В форму для запекания выложите, чередуя, кружочки баклажана, кабачка и помидоров, залейте томатной смесью, приправьте солью и перцем по вкусу. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 40 минут. |
4 Готово | Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и подавайте горячим. |
