На 3 л: | |
| Болгарский перец - 8 шт. | |
| Кабачки - 2 кг | |
| Лук репчатый - 6 шт. | |
| Уксус 9% - 3 ст. л. | |
Для заливки: | |
| Томатная паста - 500 г | |
| Масло подсолнечное - 1 стакан | |
| Сахар - 200 г | |
| Соль - 2 ст. л. | |
| Черный перец горошком - 5 шт. |
1 Готово | Овощи вымойте. С кабачков снимите кожицу, нарежьте очищенный кабачок небольшими кубиками. Перцы очистите, нарежьте дольками. Лук очистите и нарежьте кольцами |
2 Готово 3 мин. | Приготовьте заливку. Для этого соедините томатную пасту, подсолнечное масло, воду, соль, сахар, перец черный горошком и прокипятите 3 минуты. |
3 Готово 15 мин. | Сложите в кипящую заливку кабачки и варите 15 минут. |
4 Готово 5 мин. | Затем добавьте нарезанный перец и варите 5 минут. |
5 Готово 40 мин. | После чего добавьте к овощам нарезанный лук и варите все вместе еще 30-40 минут. Добавьте 3 ст. л. уксуса (на 1 л — 1 ст. л.), все перемешайте. |
6 Готово | Разложите лечо по стерилизованным банкам и закройте чистыми крышками. Хранить заготовку не обязательно в холодильнике, достаточно в прохладном темном месте. |
