| Грудка утиная - 500 г | |
| Мандарины - 4 шт. | |
| Мед - 3 ст. л. | |
| Уксус винный белый - 1 ст. л. | |
| Корица - 1 палочка | |
| Бадьян - 2 звездочки | |
| Соль - по вкусу | |
| Перец - по вкусу |
1 Готово | Утиные грудки промойте и обсушите. Острым ножом сделайте насечки на утиной коже крест-накрест, не прорезая насквозь. Натрите грудки солью и перцем. |
2 Готово 10 мин. | На сковороде с толстым дном обжарьте грудки кожей вниз на слабом огне (7-8 минут). Переверните на другую сторону и готовьте еще 2 минуты. Снимите со сковороды и сохраните в тепле. |
3 Готово | С 1 мандарина снимите цедру. Очистите все мандарины и острым ножом вырежьте дольки, собирая при этом сок. На сковороду от жарки утки влейте уксус и деглазируйте жир. Выложите мандариновые дольки вместе с соком и цедрой, добавьте мед, корицу и бадьян. Варите на небольшом огне до загустения соуса. |
4 Готово | Утиную грудку нарежьте ломтиками и подавайте с соусом. |
