Для теста: | |
| Мука - 3 ст. | |
| Вода - 3/4 ст. | |
| Яичный желток - 1 шт. | |
| Соль - 1/2 ч. л. | |
| Масло растительное - 1/3 ст. | |
Для начинки: | |
| Фарш мясной - 200 г. | |
| Лук репчатый - 1 шт. | |
| Зелень - по вкусу | |
| Соль - 1 ч. л. | |
| Вода - 100 мл. | |
| Масло сливочное - 100 г. |
Тесто в этом рецепте получается слегка слоеное, воздушное, с золотистой тонкой корочкой, так и тает во рту.
1 Готово | Просеять муку в миску. Взять стакан, положить туда яичный желток и долить воды на 3/4 ст. Посолить, хорошо взболтать и вылить в муку. Размешивать массу круговыми движениями до полного впитывания воды. Затем влить растительное масло и замесить тесто. Положить его в пакет и убрать на 30-40 минут в холодильник. |
2 Готово | Лук и зелень измельчить, смешать с фаршем. Посолить и добавить очень холодную воду. Хорошо перемешать, чтобы вода полностью впиталась. |
3 Готово | Отщипнуть от теста небольшой кусочек и раскатать круг. На одну половину круга выложить фарш, сверху положить кусочек масла, накрыть другой половиной и хорошо скрепить края. Жарить на растительном масле до румяной корочки. |
