Варенье из помидоров с мятой

Помидоры хорошо промойте и протрите бумажным полотенцем. Разрежьте на две части и удалите плодоножку. Нарежьте помидоры крупными кубиками.

Переложите измельченные помидоры в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно перемешивая. Уменьшите огонь и варите в течение 20 минут, периодически помешивая.

За несколько минут до окончания приготовления добавьте измельченные листочки мяты и хорошо перемешайте.

Разложите варенье в стерилизованные банки и закройте крышками. Храните варенье при комнатной температуре, а после того, как банку открыли, — в холодильнике.