| Печень куриная - 500 г | |
| Морковь - 1 шт. | |
| Лук репчатый - 1 шт. | |
| Сыр твердый - 250-300 г | |
| Помидоры - 2 шт. | |
| Зелень укропа и петрушки - 3-4 веточки | |
| Желатин - 2 ст. л. | |
| Масло растительное - для жарки | |
| Кориандр молотый - 1/2 ч. л. | |
| Молотый черный перец - по вкусу | |
| Соль - по вкусу |
1 Готово | Желатин высыпьте в кастрюлю, туда же влейте 1/2 стакана воды комнатной температуры, перемешайте и оставьте на 20 минут, пока гранулы не набухнут. Далее эту воду ставьте на маленький огонь. Нагревайте, постоянно перемешивая, пока гранулы желатина полностью не растворятся в жидкости. Снимите с огня и остудите. Не кипятите желатин в воде, иначе его желирующие свойства утратятся. |
2 Готово | Печенку очистите от пленок, промойте. Лук нарежьте полукольцами. А морковь мелко натрите. |
3 Готово | Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь, жарьте ее до мягкости. Далее положите печенку и жарьте до готовности. Не пересушите! Посолите, поперчите и приправьте кориандром по вкусу. |
4 Готово | Печенку дважды перекрутите или пробейте блендером до однородной массы. В эту массу влейте половину воды с желатином и перемешайте. |
5 Готово | Для начинки мелко нарежьте помидоры, натрите сыр и покрошите зелень, смешайте. Влейте оставшуюся воду с желатином и аккуратно перемешайте. |
6 Готово | Форму застелите пищевой пленкой так, чтобы ее концы свисали наружу. |
7 Готово | Выложите в форму половину печеночной массы, сверху уложите начинку, далее — вторую половину печеночной массы. Аккуратно разровняйте. |
8 Готово | Укройте концами пищевой пленки и уберите в холодильник на 6 часов (лучше на ночь). |
