| Печень телячья - 600 г | |
| Лук - 1 шт. | |
| Масло сливочное - 100 г | |
| Яйцо куриное - 2-3 шт. | |
| Мускатный орех - 1/2 ч. л. | |
| Соль - по вкусу | |
| Молотый черный перец - по вкусу | |
| Зелень - для украшения |
1 Готово | Печень освободить от пленки, помыть, порезать на небольшие куски и обжарить на сливочном масле по 3 минуты с каждой стороны. |
2 Готово | Лук порезать и также обжарить на масле до золотистого цвета. |
3 Готово | Яйца сварить, отделить желтки от белка. |
4 Готово | Печенку и лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и растертые вареные желтки. |
5 Готово | Все тщательно перемешать, снова пропустить через мясорубку. |
6 Готово | Добавить растопленное сливочное масло и еще раз перемешать. |
7 Готово | Выложить приготовленную массу в салатницу, слегка «умять» и перевернуть на широкое блюдо (тарелку), чтобы паштет лежал горкой. |
8 Готово | Украсить сверху зеленью, поставить в холодильник. |
9 Готово | Подавать с белым хлебом на завтрак. |
