Рецепты
Закуски
Холодные
Холодец из птицы

Холодец из птицы

Name: Холодец из птицы
Total time: 5 h
Yield: Порций: 6
Ingredients: Ножка индейки: 1 шт.; Курица: 1,5 кг; Зелень петрушки: 1 пучок; Грудка куриная: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Лавровый лист: 2 шт.; Вареные яйца: для украшения; Вареная морковь: для украшения; Соль: по вкусу; Перец: по вкусу

Раскрыть

Ингредиенты

Количество порций:

	Ножка индейки - 1 шт.
	Курица - 1,5 кг
	Зелень петрушки - 1 пучок
	Грудка куриная - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Лавровый лист - 2 шт.
	Вареные яйца - для украшения
	Вареная морковь - для украшения
	Соль - по вкусу
	Перец - по вкусу

Ингредиенты

Ножка индейки - 1 шт.
Курица - 1,5 кг
Зелень петрушки - 1 пучок
Грудка куриная - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Вареные яйца - для украшения
Вареная морковь - для украшения
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Приготовление

1 Готово	Мясо положить в кастрюлю, добавить петрушку, лук, лавровый лист. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и оставить вариться, периодически собирая пену.
2 Готово	Через час из бульона вынуть грудку, еще через час — курицу, а индюшатину варить еще 2 часа. Посолить и поперчить по вкусу. Мясо вынуть, а бульон остудить.
3 Готово	Подготовить порционные формочки для холодца. Можно сделать в одной большой форме. Отварить яйца (их количество — в два раза меньше чем формочек) и морковь. Яйца порезать пополам, морковь — какими-нибудь фигурками. Мясо разобрать руками или нарезать.
4 Готово	На дно каждой формочки выложить половинку яйца срезом вниз, морковь и мясо, залить бульоном. Дать остыть при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник застывать.