| Утка - 1 шт. (2 кг) | |
| Пшено - 200 г | |
| Вино красное - 1/2 стакана | |
| Гранатовый сок - 1/2 стакана | |
| Сахар - 2 ст. л. | |
| Лук репчатый - 1 шт. | |
| Апельсин - 1 шт. | |
| Сухой чеснок - 1 ч. л. | |
| Очищенные грецкие орехи - 1 горсть | |
| Сухой имбирь - 1/2 ч. л. | |
| Гранатовые зерна - 1 горсть | |
| Масло растительное - для жарки | |
| Соль - по вкусу | |
| Перец - по вкусу |
1 Готово | Вымойте утку, натрите ее солью и перцем изнутри и снаружи. Пшено промойте и варите в подсоленной воде 20 минут. |
2 Готово | Мелко порубите орехи. Очистите, ополосните и нарежьте лук, выложите на сковородку с растительным маслом и обжарьте 4 минуты. |
3 Готово | Смешайте обжаренный лук с пшенной кашей, орехами, поместите в утку вместе с вымытым и нарезанным пополам апельсином. Зубочистками соедините разрез. |
4 Готово | Смешайте гранатовый сок, вино, чеснок, сахар, имбирь, доведите до кипения и томите 30 минут на меленьком огне. |
5 Готово 120 мин. | Полученным соусом обмажьте утку со всех сторон. Выложите в форму, плотно накройте фольгой, запекайте 2 часа при 200 °С. За 10 минут до готовности фольгу снимите и полейте птицу вытекшим соком. Перед подачей украсьте зернами граната. |
