Рецепты
Выпечка
Блины, оладьи, сырники
Блинный торт с заварным кремом

Блинный торт с заварным кремом

Name: Блинный торт с заварным кремом
Ingredients: Молоко 3,5%: 0,5 л; Мука: 200 г; Яйцо куриное: 2 шт.; Сахар: 2 ст. л.; Гашеная сода: 1 ч. л.; Соль: 1 щепотка; Масло растительное: 1 ч. л.; Молоко: 500 мл; Сахар: 3 ст. л.; Ванильный сахар: 10 г; Яйцо куриное: 1 шт.; Мука: 1 ст. л.; Крахмал: 1 ст. л.; Масло сливочное: 20 г

Раскрыть

Ингредиенты

	Для теста:
	Молоко 3,5% - 0,5 л
	Мука - 200 г
	Яйцо куриное - 2 шт.
	Сахар - 2 ст. л.
	Гашеная сода - 1 ч. л.
	Соль - 1 щепотка
	Масло растительное - 1 ч. л.
	Для крема:
	Молоко - 500 мл
	Сахар - 3 ст. л.
	Ванильный сахар - 10 г
	Яйцо куриное - 1 шт.
	Мука - 1 ст. л.
	Крахмал - 1 ст. л.
	Масло сливочное - 20 г

Ингредиенты

Для теста:
Молоко 3,5% - 0,5 л
Мука - 200 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Гашеная сода - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - 1 ч. л.
Для крема:
Молоко - 500 мл
Сахар - 3 ст. л.
Ванильный сахар - 10 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука - 1 ст. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Масло сливочное - 20 г

Приготовление

1 Готово	Для теста муку просейте в миску, добавьте соль и соду, перемешайте.
2 Готово	В другой миске взбейте миксером яйца на средней скорости (2 минуты). Добавьте сахар, теплое молоко и растительное масло, взбивая миксером на низкой скорости 30 секунд.
3 Готово	Продолжая взбивать, всыпьте порциями мучную смесь, замешивая жидкое тесто. Дайте ему постоять 15 минут.
4 Готово	Разогрейте на огне сковороду, смажьте растительным маслом, убавьте огонь до среднего. Выпекайте тонкие блины, как обычно, с двух сторон. Блины для торта не должны быть румяными, поэтому жарьте их на слабом огне, чтобы не подгорели. На большой сковороде должно получиться 10-12 тонких блинов, а на маленькой — около 18.
5 Готово	Выложите готовые блины на плоские тарелки и дайте остыть.
6 Готово	Приготовьте крем: В небольшой кастрюле смешайте яйцо, муку и крахмал до однородной массы. В сотейник влейте молоко, добавьте оба вида сахара и щепотку соли и подогрейте, постоянно помешивая, до температуры тела. Тонкой струйкой влейте молоко в яично-мучную смесь, перемешивая венчиком или миксером.
7 Готово	Поставьте сотейник на плиту и варите крем, помешивая, на сильном огне. Когда он начнет густеть, уменьшите огонь, добавьте сливочное масло, перемешайте и снимите с плиты. Дайте остыть.
8 Готово	Соберите торт: Намажьте каждый блин кремом и выложите стопкой, слегка прижимая друг к другу. Украсьте торт свежими ягодами или тертым шоколадом.