Ингредиенты
- СвеклаСредняя- 2 шт.
- Миндальное молоко - 2 стакана
- Сахар коричневый - 1,5 стакана
- Мука овсяная - 1,5 стакана
- Какао-порошок - 1 стакан
- Миндальная мука - 0,75 стакана
- Кокосовое маслоРастопленное- 0,5 стакана
- Сок лимона - 3 ст. л.
- Ванильный экстракт - 1 ст. л.
- Сода - 2 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
- Масло оливковое - для запекания
Для крема:
- Авокадо - 3 шт.
- Какао-порошок - 0,5 стакана
- Мед жидкий - 0,5 стакана
- Кокосовое маслоРастопленное- 3 ст. л.
- Крепкий кофе - 2 ст. л.
- Ванильный экстракт - 0,5 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
Для украшения:
- Орехи - по вкусу
- Семечки - по вкусу
- Сушеные ягоды - по вкусу
- Кокосовая стружка - по вкусу
Описание
На вид это самый обыкновенный шоколадный торт. Однако вчитайтесь в эти ингредиенты: миндальное молоко, овсяная мука, кокосовое масло, свекла и, конечно, авокадо. И ни одного яйца!
Приготовление
1 Готово | Свеклу вымойте, очистите от корешка и ботвы, сбрызните оливковым маслом, заверните в фольгу и запекайте 1 час, до мягкости. Готовую свеклу остудите, очистите от кожуры и измельчите блендером в однородную массу. |
2 Готово | Миндальное молоко смешайте в миске с соком лимона и подождите 5 минут, чтобы оно свернулось. Добавьте свеклу, сахар, растопленное кокосовое масло и ванильный экстракт. Взбивайте все миксером 30 секунд. Всыпьте оба вида муки, какао-порошок, соду, соль, разрыхлитель и тщательно перемешайте. |
3 Готово | Тесто разделите пополам и вылейте в смазанные маслом формы для выпечки диаметром 20 см. Выпекайте при 170 °C 30–35 минут. Готовые коржи полностью остудите в формах, выньте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник. |
4 Готово | Для крема авокадо очистите от кожуры и удалите косточки. Мякоть смешайте со всеми ингредиентами для крема и взбейте блендером в однородную массу. |
5 Готово | Выложите на тарелку первый корж, смажьте его кремом и накройте вторым коржом. Обмажьте торт кремом со всех сторон. Украсьте орехами, семечками, сушеными ягодами и кокосовой стружкой. Поставьте в холодильник на ночь. |



