Ореховое молоко: 5 вопросов о продукте

Известный еще с древних времен, этот сладковатый напиток приобретает все большую популярность не только у вегетарианцев, но и у приверженцев здорового образа жизни. В чем же его уникальность? Давайте разберемся!

1) Что за напиток такой?

Главное отличие орехового молока от коровьего в том, что первый напиток растительного, а второй животного происхождения. Делается молочко из разнообразных орехов: грецких, кедровых, миндаля, кешью, фундука. Есть рецепты из подсолнечных, тыквенных и кунжутных семечек. А все, что необходимо для приготовления чудо-напитка, – это протертые орешки или семечки и вода.

Молочко можно пить, а можно добавлять в коктейли, чай, какао. Особенно гармонично оно дополняет кофе.

Важный момент

Ореховое молоко для многих из нас продукт новый, поэтому пить его следует начинать понемногу, а затем постепенно увеличивать – но не больше одного стакана (200 мл) в день.

2) В чем польза орехового молока?

Поскольку ореховое молоко полностью обладает всеми свойствами основного ингредиента (орехов, семечек), в нем, несомненно, много пользы.

Во-первых, напиток из орехов или семечек быстрее и легче усваивается организмом, чем продукт от буренки.

Во-вторых, в нем не содержится лактоза, которая есть в обычном молоке. А ведь именно ее непереносимость чаще всего становится причиной отказа от коровьего молока.

Во-третьих, при его употреблении снижается уровень «плохого» холестерина, что положительно сказывается на работе сердца, состоянии сосудов.

В-четвертых, высокая концентрация омега-3 жирных кислот, особенно в молоке из грецких орехов, способствует нормализации кровяного давления. Помимо всего этого, ореховое молоко – неисчерпаемый источник витаминов.

Витамины группы В. Укрепляют нервную систему, повышают сопротивляемость стрессу, нормализуют сон, снимают усталость и раздражительность.

Витамин C. Восстанавливает и повышает иммунитет, особенно в сложный период простуд.

Витамин D. Снижает риск развития остеопороза и артрита, улучшает работу мышц, повышает выносливость и просто поднимает настроение.

Содержащийся в большом количестве витамин A улучшает зрение, а витамин Е придает коже здоровый, сияющий вид. А сколько в ореховом молоке полезных микроэлементов – и не сосчитать: магний, кальций, калий, железо, цинк, фосфор, марганец и др.

Это идея!

Разлейте молочко, приготовленное из орехов или семян, в формочки для льда и отправьте в морозилку. Такой лед можно добавлять в коктейли, которые готовятся на основе молока.

3) Как приготовить молоко дома?

Сейчас все чаще на прилавках магазинов можно встретить этот необычный для большинства из нас напиток. Однако цена орехового молока кусается: обычно она в 3–4 раза выше стоимости коровьего молока. К тому же в магазинный напиток могут быть добавлены сахар, ароматизаторы и подсластители. От такого «молочка» пользы мало. Поэтому лучше готовить его самостоятельно – и это совсем не сложно!

Шаг первый. Замочите очищенные нежареные орехи (семечки) в воде, чтобы они стали более податливыми: грецкие орехи – на 6–8 часов, фундук и кешью, арахис – на 2 часа, семена подсолнечника, тыквы, кунжута, льна, чиа – на 4–6 часов. При замачивании орехи и семена должны быть полностью покрыты водой – так они быстрее разбухнут.

Шаг второй. Размягченные орехи промойте в двух водах и смешайте в блендере с водой, обычно 1:3. Добавьте в напиток все, что пожелаете: ягоды, фрукты, мед.

Шаг третий. Взбейте все ингредиенты и тщательно перемешайте. Готовую массу процедите через сито, марлю или специальный мешочек для орехового молока. Перелейте в стеклянную емкость.

Внимание!

Ореховое молочко – продукт скоропортящийся, поэтому храните его в холодильнике в закрытой бутылке не более 3–4 дней.

4) Всем ли и всегда можно его пить?

Несмотря на огромную пользу, молочко из орехов или семечек при определенных заболеваниях может нанести вред.

Орехи – довольно сильный аллерген, а потому вводить их в рацион нужно аккуратно, особенно если для вас типична непереносимость тех или иных видов орехов или семечек.

Отказаться от напитка придется также людям с тяжелыми заболевания ЖКТ: повышенная кислотность, язва, непроходимость кишечника и т.п.

Врачи также советуют воздержаться от употребления орехового молочка детям до 3 лет. Во-первых, это может спровоцировать у них неполадки в эндокринной системе. Во-вторых, у малышей аллергические реакции на орехи проявляются чаще и протекают опаснее.

Внимание!

Продукт не следует пить натощак – слишком тяжелая пища для пробудившегося организма, а также перед сном – ореховое молоко нуждается в длительном переваривании.

Можно в пост

Несмотря на то что понятие «растительное молоко» в обиходе появилось не так давно, продукт этот готовили еще наши прапрабабушки. Молоко из конопли, мака, злаковых, орехов, семечек заменяло им молочные продукты во время постов.

5) Полезно ли при похудении?

Молоко из орехов и семян – незаменимый продукт для людей, мечтающих похудеть. А неоценимая польза растительного молока в том, что оно:

• не содержит животных жиров;
• выводит токсины и шлаки из организма;
• из-за отсутствия в продукте лактозы ускоряет расщепление жиров;
• способствует снятию стресса, усталости. Дело в том, что при нехватке полиненасыщенных жирных кислот (а именно ими богаты орехи) худеющий начинает страдать от перепадов настроения, заторможенности, повышенной переутомляемости, даже депрессии;
• снижает тягу к сладкому и аппетит, особенно, если употреблять ореховый напиток за 20 минут до еды;
• хорошо утоляет жажду и дает заряд бодрости, поэтому ореховое молоко полезно пить после утренней пробежки или зарядки.

Кстати, молоко из орехов и семян полезно не только для коррекции веса, но и для кожи лица. Например, в качестве тоника, который поможет отбелить кожу, придать ей свежесть, а также замедлить образование глубоких морщин. Кончиками пальцев или ватным тампоном нанесите молочко на лицо, шею и область декольте, оставьте на 3–5 минут, затем тщательно удалите остатки ватным диском.

Кроме того, ореховое молочко можно использовать для снятия макияжа и как средство защиты от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.