| Баклажаны - 2 кг. | |
| Болгарский перец - 2 кг. | |
| Фасоль - 1 л. | |
| Лук - 1 кг. | |
| Морковь - 1 кг. | |
| Томатный сок - 2 л. | |
| Чеснок - 2 головки | |
| Перец красный жгучий - 1 стручок | |
| Сахар - 1 стакан | |
| Соль - 2.5 ст. л. | |
| Уксус - 100 г. |
Все овощи, на которые расщедрилось лето — в этом блюде. Не ленитесь готовить, чтобы было чем лакомиться зимой. А наш рецепт овощного рагу вам в этом поможет.
1 Готово | Фасоль замочить на несколько часов, а потом отварить до готовности. |
2 Готово | Баклажаны порезать кубиками, посолить и оставить на час. |
3 Готово | В кастрюлю мелко порезать болгарский перец, потертую на крупной терке морковь, порезанный соломкой лук, оттесненные от сока баклажаны и все залить томатным соком. |
4 Готово 60 мин. | Добавить соль, сахар, горький перец, масло, тушить 1 час на малом огне после закипания. |
5 Готово 20 мин. | Затем добавить сваренную фасоль, измельченный чеснок и уксус. Поварить еще 20 минут. |
6 Готово | Салат разлить в стерильные банки и закатать. |
