Крем для тостов

Лимоны вымойте, вытрите насухо. У каждого мелко натрите цедру.

Отдельно из лимонов выжмите сок, пропустите его через сито.

Смешайте яйца в однородную массу, всыпьте сахар, еще раз перемешайте, чтобы крупинки растворились. Влейте лимонный сок, перемешайте. Поставьте на водяную баню. Нагревайте, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет.

Снимите массу с водяной бани, добавьте цедру и масло, перемешайте. Остудите крем, переложите в банку и поставьте в холодильник. Подавайте с тостами или хлебом. Можно прослаивать торты.