Рецепты
Десерты
Клубничное мороженое

Клубничное мороженое

Name: Клубничное мороженое
Total time: 30 min
Yield: Порций: 4
Ingredients: Клубника: 200 г; Сливки 20%: 200 мл; Сливки 35%: 200 мл; Яичный желток: 2 шт.; Сахар: 100 г; Лимонный сок: 3 ч. л.

Раскрыть

Ингредиенты

Количество порций:

	Клубника - 200 г
	Сливки 20% - 200 мл
	Сливки 35% - 200 мл
	Яичный желток - 2 шт.
	Сахар - 100 г
	Лимонный сок - 3 ч. л.

Ингредиенты

Клубника - 200 г
Сливки 20% - 200 мл
Сливки 35% - 200 мл
Яичный желток - 2 шт.
Сахар - 100 г
Лимонный сок - 3 ч. л.

Описание

У вас еще нет мороженицы? Не страшно! Домашнее мороженое можно получить и без нее. Разница в том, что мороженица морозит сразу, а без нее вам придется взбивать десерт каждые полчаса, пока он не застынет. Это необходимо делать для того, чтобы мороженое получилось однородным – без льдинок.

Приготовление

1 Готово	Клубнику вымойте, удалите плодоножки. Пюрируйте ягоды с помощью блендера. Добавьте лимонный сок, перемешайте.
2 Готово	20% сливки смешайте с сахаром и нагрейте на слабом огне. Постепенно добавьте желтки, затем хорошо взбейте массу. Варите ее, постоянно помешивая, 8 минут, до загустения. Дайте массе остыть.
3 Готово	Хорошо взбейте 35% сливки. Соедините их со сливочно-яичной массой и клубничным пюре, хорошо перемешайте.
4 Готово	Отправьте десерт в морозильную камеру на 4 часа. Через каждые 30 минут взбивайте массу миксером.
5 Готово	Готовое мороженое подавайте в креманках.