| Вода - 125 мл | |
| Масло сливочное - 40 г | |
| Мука - 65 г | |
| Яйцо куриное - 2 шт. | |
Для крема: | |
| Сахар - 40 г | |
| Яичный желток - 1 шт. | |
| Мука - 30 г | |
| Молоко - 200 мл | |
| Шоколад темный с орехами - 100 г | |
| Масло сливочное - 125 г | |
| Миндальные лепестки - для украшения | |
| Сахарная пудра - для украшения |
Очень вкусный тортик с нежным легким кремом напоминающий эклеры. Назвали его в честь веломарафона Париж-Брест. Поэтому он в форме колеса. Одной из причин, почему он стал популярным среди участников веломарафона это то, что он калорийный и придает им энергии. Рецепт прост: тесто заварное, крем шоколадный заварной. Попробуем приготовить эту вкуснятину?
1 Готово | Готовим тесто:В сотейник вылить воду и добавить масло. Поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, добавить муку и хорошо перемешать деревянной ложкой до однородной массы. Вернуть на огонь и помешивать 1 минуту. Снять с огня, пусть немного остынет. Затем добавить 1 яйцо, хорошо вымешать. Добавить второе яйцо и снова перемешать. Остудить. |
2 Готово 12 мин. | Разогреть духовку до 250 °С. Тесто выложить в кулинарный мешок, противень смазать маслом. Выложить тесто на противень в форме колеса, диаметром примерно 20 см. Выпекать 10-12 минут (тесто должно стать золотистого оттенка и хорошо подняться). Выключить духовку, открыть дверцу и оставить торт там на 3-4 минуты. Затем вытащить и дать полностью остыть. |
3 Готово | Готовим крем:Вылить молоко в сотейник, добавить сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и убавить огонь. Смешать желток, муку, добавить немного горячего молока и хорошо вымешать. Затем эту смесь медленно доливаем в кипящее молоко и постоянно помешиваем, чтобы не было комочков. Помешиваем и держим на огне пока крем не загустеет. Отставить с огня и охладить. |
4 Готово | Шоколад перетереть блендером или в комбайне. Добавить 2-3 ст.л. воды и растопить на легком огне. |
5 Готово | Когда крем уже остыл добавляем масло и взбиваем миксером. Затем добавляем шоколад и снова взбиваем. |
6 Готово | Торт аккуратно разрезаем на две части вдоль. Крем выкладываем в кулинарный мешок с рифленой насадкой и красиво выкладываем его на нижнюю часть торта. Сверху кладем верхнюю часть, посыпаем миндальными лепестками и посыпаем пудрой. Приятного аппетита! |
