Рецепты
Десерты
Лимонное суфле с маскарпоне

Лимонное суфле с маскарпоне

Name: Лимонное суфле с маскарпоне
Yield: Порций: 4
Ingredients: Масло сливочное: 6 ст. л.; Сахар: 1 стакан; Вода: 3/4 стакана; Соль: 1 щепотка; Мука: 3/4 стакана; Яичный желток: 4 шт.; Лимонная цедра: 1 ст. л.; Лимонный сок: 3 ст. л.; Сыр Маскарпоне: 1 3/4 стакана; Яичный белок: 6 шт.; Масло сливочное: для формочек; Сахар: для формочек

Раскрыть

Ингредиенты

Количество порций:

	Масло сливочное - 6 ст. л.
	Сахар - 1 стакан
	Вода - 3/4 стакана
	Соль - 1 щепотка
	Мука - 3/4 стакана
	Яичный желток - 4 шт.
	Лимонная цедра - 1 ст. л.
	Лимонный сок - 3 ст. л.
	Сыр Маскарпоне - 1 3/4 стакана
	Яичный белок - 6 шт.
	Масло сливочное - для формочек
	Сахар - для формочек

Ингредиенты

Масло сливочное - 6 ст. л.
Сахар - 1 стакан
Вода - 3/4 стакана
Соль - 1 щепотка
Мука - 3/4 стакана
Яичный желток - 4 шт.
Лимонная цедра - 1 ст. л.
Лимонный сок - 3 ст. л.
Сыр Маскарпоне - 1 3/4 стакана
Яичный белок - 6 шт.
Масло сливочное - для формочек
Сахар - для формочек

Описание

Этот рецепт кроме того что вкусный, еще и интересный. Здесь используется заварное тесто, нежный сыр маскарпоне и взбитые белки. Внутри суфле получается очень нежным, а сверху хрустящим. Если для вас сыр маскарпоне слишком жирный, его можно заменить рикоттой или сливочным сыром.

Приготовление

1 Готово	Разогреть духовку до 215 °С. Смазать 4 формочки (каждая по 300 мл) маслом и посыпать сахаром.
2 Готово	В сотейник налить воду, добавить масло и щепотку соли. Довести до кипения, снять с огня и добавить муку. Вернуть на огонь и хорошо перемешать деревянной лопаткой, пока тесто не станет однородным (примерно 2 мин). Охладить до комнатной температуры и добавить желтки по одному, хорошо вымешивая. Затем добавить лимонный сок, цедру и маскарпоне. Взбить все миксером до однородной массы.
3 Готово	К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до легкой пены. Добавить сахар (1 стакан) и взбить до крепкой пены. Аккуратно добавить белки в тесто и перемешать.
4 Готово 55 мин.	Вылить тесто в форму. Выпекать 35-40 минут по центру духовки. Суфле должно подняться и зарумяниться. Охладить 15 минут и посыпать сахарной пудрой. Подавать теплым. Приятного аппетита!