Ватрушки с картофелем и грибами

    Ватрушки с картофелем и грибами
    Раскрыть

    Ингредиенты

    Количество порций:
    Мука пшеничная - 400-500 г
    Мука кукурузная - 200 г
    Дрожжи свежие - 25 г
    Яйцо куриное - 1 шт.
    Кефир - 150 мл
    Масло сливочное - 50 г
    Сахар - 1,5 ст. л.
    Соль - 0,5 ч. л.
    Для начинки:
    Картофель - 500 г
    Шампиньоны - 200 г
    Лук репчатый - 1 шт.
    Лук зеленый рубленый - 2 ст. л.
    Яйцо куриное - 1 шт.
    Масло сливочное - по вкусу
    Масло растительное - по вкусу
    Соль - по вкусу
    Перец - по вкусу

    Ингредиенты

    • Для начинки:

    Приготовление

    1
    Готово

    Дрожжи распустите в 150 мл теплой воды, добавьте 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. пшеничной муки. Поставьте опару в теплое место на 1 час.

    2
    Готово

    Добавьте в опару теплый кефир и оставшийся сахар, соль, взбитое яйцо, тщательно перемешайте. Всыпьте просеянную кукурузную муку, вымесите. Добавьте пшеничную муку, влейте растопленное сливочное масло и замесите нежное, некрутое тесто. Накройте и оставьте в тепле на 1 час для подъема.

    3
    Готово

    Приготовьте начинку. Картофель отварите до готовности (20-25 минут). Не солите! Слейте всю воду, подсушите 1-2 минуты на плите. Добавьте соль по вкусу, яичный белок и растолките в пюре.

    4
    Готово

    Шампиньоны и лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле, помешивая (10 минут). Добавьте к картофельному пюре вместе с мелко рубленным зеленым луком, перемешайте.

    5
    Готово

    Тесто разделите на одинаковые кусочки (12 шт.). Скатайте ровные шарики и разложите на столе, предварительно посыпав его мукой. Через 10 минут шарики раскатайте в лепешки. Сформируйте чашечку.

    6
    Готово

    В центр выложите начинку, сформируйте бортики. Ватрушки разложите на противень, смазанный маслом. Верх смажьте взбитым желтком и поставьте в тепло на 10-15 минут. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °С, около 30 минут. Смажьте растопленным сливочным маслом.

    Фруктовый салат «Фантазия»
    Запеченные овощи